Chardonnay
Die Wurzeln des tief im fruchtbaren Boden des Burgunds verankerten Chardonnay erstrecken sich über die ganze Welt. Die aus einer Kreuzung der Sorten Gouais Blanc (Heunisch) und Pinot Noir hervorgegangene Rebsorte verdankt ihren weltweiten Erfolg einer hohen Widerstandskraft, überragenden Qualität und hohen Anpassungsfähigkeit. Der vielseitige Chardonnay bringt die charakteristischen Merkmale des Terroirs zur Geltung: In kühleren Regionen angebaute Weine entfalten eine lebendige und mineralische Palette an frischen Fruchtaromen wie Apfel, Birne oder Zitrusfrüchte. In gemäßigteren Zonen gewinnen die Weine an Geschmeidigkeit und Fülle und entwickeln Aromen von weißen Früchten wie Pfirsiche. Die sonnengereiften Trauben verleihen dem Weißwein komplexe Aromen von reifen und exotischen Früchten. Doch auch die blasse, grünliche Farbe des Weins entwickelt sich weiter und erhält mit zunehmendem Alter einen reizvollen goldenen Schimmer. Chardonnay bringt den Geschmack von Speisen zur Geltung, ohne ihn in den Hintergrund zu drängen, daher passt der Wein hervorragend zu Meeresfrüchten und raffinierten Gerichten aus weißem Fleisch.
Die verschiedenen Ausdrucksformen des Chardonnay
Chardonnay wird überwiegend in Frankreich und Europa angebaut. In Spanien und Portugal, wo er aufgrund des warmen Klimas selten anzutreffen ist, wird er besonders geschätzt.
Einen besonderen Namen hat sich der Chardonnay in den USA gemacht: In Kalifornien ist er die Nummer eins, und auch in Oregon wird er angebaut.
Der Star unter den Rebsorten hat auch das Land der australischen Ureinwohner erobert. Im Nachbarland Neuseeland nimmt der Chardonnay Platz zwei im gesamten Rebsortenbestand ein.
Schließlich ist er noch in Südafrika und dort vor allem in der Weinregion rund um Kapstadt vertreten.