El Chardonnay

Profundamente arraigado en la rica tierra de Borgoña, las raíces del Chardonnay se han extendido por todo el mundo. Este éxito mundial se debe a la resistencia de esta fruta de Pinot Noir y Gouais Blanc, a su calidad superior y a su capacidad de adaptación al entorno. Esta variedad polivalente, exalta las características de su terruño: los vinos producidos en un clima fresco despliegan una paleta vigorizante y mineral de sabores frutales «frescos» como la manzana, la pera y los cítricos. En las zonas más templadas, los vinos son más suaves y redondos, y desarrollan aromas de frutas blancas como el melocotón. El Chardonnay, bañado por el sol, aporta a los vinos, la riqueza de aromas de frutas maduras y exóticas. Su capa es cambiante: presenta un tono verdoso pálido que adquirirá matices dorados al envejecer. El Chardonnay realza el sabor sin cubrirlo, por lo que acompaña de maravilla a los mariscos y a las carnes blancas finas.